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苹果打蜡还能吃吗?

来源:古榆资讯   时间:2019-11-16 09:17:36
[摘要]其实,苹果打蜡早已不是什么新鲜事。苹果表面为什么要打蜡?苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,在仓库放置一段时间,或者运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱,而在表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的

许多人都听说过“水果最好和皮一起吃”。以苹果为例,其果皮富含有机酸、维生素和矿物质,还富含生物活性物质,有助于预防心血管疾病、冠心病等慢性病,降低发病率。苹果皮比果肉抗氧化能力强,能很好地保护细胞膜,因此具有很好的抗癌作用。此外,苹果皮还含有丰富的膳食纤维和二十八烷醇,有助于消化和提高抗疲劳能力。

那么,打蜡的苹果皮可以吃吗?

事实上,给苹果打蜡并不是什么新鲜事。中国的“食品添加剂使用卫生标准”允许在新鲜水果表面上蜡,但所用蜡必须是规定的添加剂,并应添加适量。这种合理适量的添加剂不会对人体造成任何伤害。

为什么苹果表面需要打蜡?

苹果属于新鲜的食用农产品。成熟和采摘后,它们可以储存在仓库一段时间或运输到批发市场。如果时间太长,表皮很容易起皱。表皮打蜡可以防止水分流失,解决表皮萎缩的问题,延长苹果的贮藏时间。此外,上蜡的苹果表面明亮、新鲜,销路很好。水果表面有三种蜡:水果蜡、人造水果蜡和工业蜡。

一些水果皮本身含有蜡,如苹果皮。这种蜡是一种脂质成分,可以防止外部微生物的入侵,也是保护自身的一种手段。这种蜡完全可以食用。

人造果蜡是人工添加的食用蜡。它的主要成分是纯天然虫胶和巴西棕榈蜡,或从甲壳类动物如螃蟹和贝壳中提取的物质。这些物质本身是可食用的,所以涂抹在水果皮上对人体无害。

最后一种工业蜡被一些非法企业秘密涂抹在水果表面,以节省成本。这种廉价的工业蜡一般是石蜡,它是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的馏出物中提取出来的,含有一些有害的重金属物质,如铅、锡、汞等。如果水果的表皮涂上这种工业蜡,水果中的有害金属物质会通过表皮渗入果肉。如果你经常吃这种含有工业蜡的水果,很可能会对你的身体造成伤害。

食用蜡和工业蜡很难用肉眼区分。选择水果时,有效的方法是用手或餐巾擦拭水果表面。如果你能擦一层浅红色的,那很可能是工业蜡,最好不要买它。

虽然有一种鉴别方法,但仍然建议在吃苹果和其他水果之前,用温水或盐水仔细清洗水果。当然,最安全的方法是在吃之前去掉果皮。

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